<button id="2dzyc"></button>
<em id="2dzyc"></em>
      <progress id="2dzyc"></progress>
      1. 工作時間段咨詢熱線

        13608872618

        知識文化

        您的位置:首頁>>知識文化>>知識文化

        茶葉沖泡時起泡沫,反映了茶葉的品質,千萬不要忽略這個細節!

        發布日期:2022-12-15瀏覽次數:301

               細心的朋友想必都發現了沖泡茶葉時茶湯上面會起泡沫,有的茶起泡沫量多,有的茶起泡沫量少。尤其是喜歡用蓋碗沖泡普洱茶、烏龍茶、黑茶、白茶、紅茶的朋友,一般泡茶時都會用蓋子刮去茶湯上層的泡沫。

        3b54c289a4454c749506ced8f7ba3eb1.jpg

               有的商家說好茶葉才起泡沫,他們一邊賣力宣揚起泡沫是好茶的說辭,一邊泡茶時悄然刮去泡沫,這般言行相詭的做法,傳遞的是什么信息呢?細心的朋友會發現,優質的綠茶和黃茶起泡沫的現象不似其他茶葉那般普遍,這又是為何呢?

                淺析一下綠茶和黃茶與其他茶類的區別,眾所周知,綠茶一般情況下以鮮葉原料越嫩,茶葉等級越高,優質的綠茶基本上都是選用的極為鮮嫩的原料制成。就比如我家生產的綠茶,以開春頭采的“恩施貢芽”等級最高、價格最貴,其次為初春一芽一葉的“恩施玉露”,再是初春二采的“恩施毛尖”,普通的清明左右“恩施硒茶”則是采用鮮嫩的一芽一葉為原料,價格要遜色很多。而其他茶類,諸如普洱茶、黑茶、烏龍茶、白茶等,所采用的鮮葉對嫩度要求并沒有那么高,而這類茶葉,也正是起泡沫比較多的茶。由此可見,茶葉的泡沫和原料的嫩度有關。

        1-1P61121564DD.jpg

        其實,茶葉沖泡時起泡沫,可以分為以下2種。

        一、是茶葉本身內含物質屬性原因,其中會起泡沫的物質以“茶皂素”為主,茶皂素是一類復雜的糖苷類物質,表現為辛辣味苦,茶皂素在茶樹中廣泛存在,起含量由茶葉根、莖、葉逐次遞減,所以上文所說優質的綠茶起泡沫的量相對偏少,正是因為茶皂素的含量較之其他茶類更低的緣故,茶皂素存在的量達到一定閾值后會對茶湯的口感產生影響,所以起泡沫多的茶,未必是好茶。茶皂素其實是一類對人體有益的物質,只不過口感表現不是很討喜,泡茶時可以根據自己的偏好決定是否刮去泡沫。

        1071909836_1756954285.jpg

        川茶竹葉青

         二、是外部原因起泡沫,比如高沖時茶毫的大量存在、茶葉細碎、炭焙茶表面的臟物質等。這類原因起的泡沫一般會很快消散,炭焙茶起的泡沫則能看到泡沫上有明顯的斑跡,都很容易分辨,建議泡茶時不要省略刮沫的步驟。

        XML地圖 免責聲明

        <button id="2dzyc"></button>
        <em id="2dzyc"></em>
          <progress id="2dzyc"></progress>
          1. 日本一道在线观看视频网址,在线中文字幕天码,亚洲韩国在线观看,人人玩人人摸人人操