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        云南普洱茶為什么比其它茶葉品種要更耐泡?

        發布日期:2022-12-26瀏覽次數:440

        普洱茶的制作原料為云南大葉種曬青毛茶,因為內含物質比其他中小葉種更豐富,普洱茶的整體耐泡度也要高于綠茶、紅茶等。如果把對比范圍縮小到不同產區或年份的普洱茶就會發現,有些可以連續沖二三十泡,有的則沒喝幾泡就開始掉水。一款普洱茶為什么這么耐泡?

          普洱茶為什么比其它茶葉更耐泡

          1、普洱茶樹獨特的生長環境

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          我們都知道普洱茶的制作原料選用云南大葉種曬青茶,茶樹大多都生長在污染較小、較為原生態、人為干涉少的深山之中,高海拔也是云南茶的特點。普洱茶獨特的生態環境能夠擁有較好的自我調節能力,能夠降低極端氣候出現幾率,并依靠生物多樣性降低病蟲害,從而為古茶樹的生長提供更為適宜的條件。

          還有大葉種普洱茶中,作為茶葉主要功能性物質和滋味物質的茶多酚、咖啡堿含量相對更高,所以更為耐泡。

          最后生茶張要說的是被人們忽視的茶梗,一般人都覺得茶梗影響了茶葉的美觀,卻忽視了茶梗的優點,甚至不屑一顧。人們卻不知,茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。

          2、普洱茶樹的樹齡

          通常同等氣候生態環境下,樹齡大的古樹普洱茶比樹齡小的普洱茶更耐泡。普洱茶樹歷經了數百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養物質,在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

          3、采摘普洱茶葉的季節時間

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          喝茶精通的人對茶的選擇是需要考慮季節時間的,一般來說,茶分三季,有春茶、夏茶和秋茶。秋去冬藏,春茶經過冬天的沉淀,而且茶樹的氮代謝得好,因此,茶葉中的氨基酸含量明顯偏高,而茶素的含量比值相應就高。在春茶當中,還有一個特點就是果膠含量豐富,它對茶葉的外形、色澤、以及茶湯呈現的醇厚和回甘有至關重要的關系。所以相對來說,春茶比夏茶和秋茶耐泡一些。一芽兩葉、三葉的也較為耐泡。

          通常,相同采摘標準的大葉種茶樹的海綿組織厚度比中小葉種高20%左右,所以,普洱茶遠比中小葉種做的綠茶、紅茶或烏龍茶耐泡。綜合以上兩個因素,普洱茶相對中小葉種茶樹做的綠茶、紅茶等,耐泡度要高很多。

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